Капуста - 2 кг.

Морковь - 2 шт.

Сахар - 1 ст. ложка

Соль - 2 ст. ложки

Капусту нашинковать, морковь натереть на терке. В эмалированную емкость поместить капусту, добавить сахар и хорошенько пожать, чтобы капуста дала сок. Далее добавить морковь и посолить, все хорошо перемешать, сверху уложить тарелку и на нее поставить груз. Оставить капусту при комнатной температуре на 3-4 дня. Готовность определяется по образованию пузыриков или пены с боков из под гнета. При подачи полить растительным маслом с запахом, при желании добавить клюкву или мелко нарезанный лук.

Приятного аппетита!